Ironroot Republic Damıtımevi tarafından Teksas’ta üretilen ve Londra’da Berry Bros. & Rudd tarafından şişelenen Texas Legation Batch 2, yaratıcılığı, tutkuyu ve tarihi takdir eden burbon severler için harika bir ekspresyon.

Burun; limon kekiği, bal ve karamel.
Damak; üzüm pekmezi, lime kabuğu rendesi, vanilya, yanık meşe ve beyaz biber.
Bitiş; orta-uzun, kuru ve baharatlı.
Kadehte birkaç dakika bekledikten sonra viski açılıyor ve karamel bonbon ile tarçın notaları öne çıkarıyor.

Texas Legation Batch 2, yerel çiftliklerden elde edilen GDO’suz mısırlar (hem sarı hem de mor mısır) kullanılarak, ilki (2000 şişe) gibi, sınırlı sayıda (5000 şişe) üretiliyor. Viski, Fransız élevage tekniği kullanılarak yeni Avrupa meşe fıçılarında olgunlaştırıldıktan sonra, soğuk filtrasyon uygulanmadan, NAS olarak, karamel eklenmeden (renk amber) %46,2 ABV (92,4 Proof) ile şişeleniyor.

Ironroot Republic (Kuruluş 2014) ilginç bir Teksas damıtımevi. Aynı zamanda konyak, brendi ve cin üretiyorlar ve Fransız damıtma tekniklerini işlerine uyarlamayı seviyorlar. Berry Bros. & Rudd’u zaten hepimizin malumu. Texas Legation adı ise, Meksika’ya karşı bağımsızlığını ilan eden Teksas Cumhuriyeti’ni, komşularından kaynaklanabilecek tehditlere istinaden korumak amacıyla, bağımsız Teksas ile Londra arasında imzalanan diplomatik bir anlaşmadan (1842-1845) geliyor. İki kurumun bu tarihsel bağı günümüzde işbirliğine dönüşmüş ve Likarish Kardeşler ile Doug McIvor sayesinde harika bir burbonla taçlandırılmış durumda. Türkiye’de satışı yok fakat Avrupa’da bulmak mümkün. Denemenizi tavsiye ederim.

P.S:

1. Élevage, Fransızca’da yetiştirme, büyütme demek ve fermantasyondan sonra ancak şişelemeden önce, içkinin en iyi haline ulaşması için üreticinin gösterdiği özeni ifade etmek için kullanılan bir terim.

Sağlığınıza.

Made in Texas by Ironroot Republic Distillery and assembled in London by Berry Bros. & Rudd, Texas Legation Batch 2 is a lovely bottling for bourbon lovers who appreciate creativity, passion and also history.

Nose; lemon thyme, honey and caramel.
Palate; grape molasses, lime peels, vanilla, toasted oak and white pepper.
Finish; medium to long, dry and spicy.
After a few minutes in the glass, the whiskey opens and reveals caramel toffee and cinnamon notes.

Texas Legation Batch 2 is a limited edition (5000 bottles) like the first one. The whiskey is made using non-GMO corn (both yellow and purple corn) sourced from local farms. It is non-chill-filtered, NAS and amber in colour (no caramel added). The whisky is matured in new European oak casks by using the French élevage technique before being bottled at 46.2% ABV (Proof 92.4).  

Ironroot Republic (est. 2014) is an intriguing Texas distillery. They also produce cognac, brandy, and gin, and they enjoy incorporating French distilling techniques into their work. We are already familiar with Berry Bros. & Rudd. The name Texas Legation comes from a diplomatic agreement between independent Texas (1842 to 1845) and London, intended to safeguard the Republic of Texas from neighbouring threats after it declared independence from Mexico. This historical connection and collaboration between the two results in an outstanding bourbon, thanks to the efforts of the Likarish Brothers and Doug McIvor.

P.S:

1. The term élevage means “raising” or “bringing up” in French, and it reflects the way a winemaker or distiller nurtures the liquid to its peak quality after fermentation but before bottling.

Cheers to all.