1897 yılında bir grup viski tüccarı tarafından kurulan Tamdhu Damıtımevi, 2010’da üretime bir süre ara verdikten sonra, Ian Macleod Distillers’ın 2011 yılında damıtımevini satın almasıyla 2012’de yeniden açıldı. Klasik bir Speyside viskisi örneği olan 12 yıllık ekspresyon ise ilk kez 2018’de piyasaya sürüldü.

Burun; muskat, tarçın, narenciye.
Damak; karamel, böğürtlen, tatlı baharat, yumuşak bir dokuya sahip.
Bitiş; orta uzun arası, kuru meyveler, meşe, baharat ve malt.
Kadehte bir kaç dakika geçirdikten sonra viskinin tatlı meyve aromaları öne çıkmaya başlıyor.

Tamdhu 12, Oloroso ve Pedro Ximenez şeri meşe fıçılarda olgunlaşıyor. Kirli altın renginde ve renklendirici kullanılmıyor. Soğuk filtrasyon uygulanıyor ve %43 ABV ile şişeleniyor. Damıtımevi, tüm maltını kendi tesisinde üretiyor ve bu işlem için Fransız yapımı Saladin Kutuları kullanıyor. Saladin kutusu, basit anlatımıyla, arpanın maltlanma işleminde kullanılan ve 1900’lerin ortasında çığır açmış bir cihaz. Tamdhu, halihazırda bu sistemi kullanmaya devam eden tek damıtımevi olma özelliğine sahip.

Ödüller;
-San Francisco World Spirits Competition 2021 ve 2022 altın.
-International Spirits Challenge 2020 ve 2021 altın, 2022 gümüş.
-The IWSC 2023 altın ve 95 puan.
-World Whiskies Awards 2021 gümüş.

Tamdhu Damıtımevi %100 şerilenmiş viskiler üretiyor. Fakat bu ekspresyon için Oloroso ve PX fıçıların etkisine dair beklentinizi yüksek tutmamanızı tavsiye ederim. Çünkü Tamdhu 12 için, gerçek bir şeri canavarından ziyade, dengeli ve zarif centilmen demek daha doğru olacaktır.

P.S:

1. Tamdhu adı, İskoç galcesinde küçük kara tepe anlamına geliyor.
2. “40 yıl önce, malt damıtımını dönüştüren iki şey neredeyse eşzamanlı olarak gerçekleşti. İlki, maltın karıştırılması sürecini mekanize eden 19. yüzyıldan kalma bir Fransız icadı olan Saladin kutusunun tanıtılmasıydı. İkincisi ise, endüstriyel maltlama konseptiydi; bu süreçte arpa büyük, merkezi tesislere teslim edilip orada maltlanır (genellikle döner tamburlarda) ve damıtımevlerine, kurutulmuş ve mayşelemeye hazır halde gönderilirdi.” (Anthony Troon’un bir makalesinden alıntıdır)

Sağlığınıza.

Tamdhu Distillery was founded by a group of whisky traders in 1897. After being mothballed in 2010, Ian Macleod Distillers purchased it in 2011 and re-opened the distillery in 2012. The 12-year-old expression, a classic Speyside single malt, was released in 2018.

Nose; nutmeg, cinnamon, citrus.
Palate; caramel, blueberry, sweet spice, smooth feeling.
Finish; medium to long, dried fruits, oak and more spice.
After a few minutes in the glass, the whisky opens up and reveals more sweet fruit notes.

Tamdhu 12 is matured in Oloroso and Pedro Ximenez sherry oak casks. The whisky is bottled at 43% ABV, with no colouring added and chill filtered with rusty gold in colour. The distillery produces all of its malt onsite and uses French Saladin Boxes for this process. A Saladin box is a device used for malting barley, and Tamdhu is the only distillery that still operates with them.

Awards;
-San Francisco World Spirits Competition 2021 and 2022 gold.
-International Spirits Challenge 2020 and 2021 gold, 2022 silver.
-The IWSC 2023 gold and 95 points.
-World Whiskies Awards 2021 silver.

Tamdhu makes 100% sherried whiskies but do not put your expectations high on Oloroso or PX influence. 12 is not a sherry monster. It is still a well-balanced Speyside gentleman.

P.S:

1. Tamdhu’s name means “the little dark hill” in Gaelic.
2. “40 years ago, two things happened almost simultaneously that transformed malt distilling. The first was the introduction of the Saladin box, a French invention from the 19th century which mechanised the turning process. The second was the concept of industrial maltings, in which the barley was delivered to big, centralised plants where it was malted (usually in revolving drums) and sent to the distilleries, dried and ready for the mash.” (From an article by Anthony Troon)

Cheers to all.