1899’da Shinjiro Torii tarafından temelleri atılan Suntory, Japon viski dünyasının önde gelen damıtımevlerinden. Baş Harmancı Shinji Fukuyo’nun uzmanlığıyla hazırlanana Toki ekspresyonu ise, iyiden iyiye alıp başını giden Japon viskileri içinde bütçe dostu seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.

Burun; portakal kabuğu, bal.
Damak; bitkisel notalar, taze yeşil elma, hafif ve baharatlı.
Bitiş; kısa, karabiber ve vanilya.

Toki, malt (Yamazaki ve Hakushu) ile tahıl (Chita) viskilerinin harmanı. NAS, soğuk filtrasyon uygulanmıyor fakat renklendirici mevcut. berrak altın sarısı renginde, burbon ve şeri fıçılarda olgunlaşıyor ve %43 ABV ile şişeleniyor.

Ödüller:
-San Francisco World Spirits Competition 2019 bronz, 2020 gümüş.
-International Spirits Challenge 2017 gümüş.
-Ultimate Spirits Challenge 2018 91 puan, 2019 93 puan.

Toki, hafif ve ulaşılabilir karakteri sayesinde Japon viskisine yeni başlayanlar için iyi bir giriş noktası. Ancak, aromalar biraz zayıf ve bastırılmış, özellikle de sek içildiğinde. Bu yumuşak profil, Toki’yi çok yönlü ve özellikle highball gibi kokteyller için uygun bir viski haline getiriyor. Çoğunlukla sek viski içenlerdenseniz tavsiye etmem. Ancak kokteyllerden hoşlanıyorsanız işinizi görecektir.

P.S:

1. Toki adı, Japonca’da “zaman” anlamına geliyor.
2. Suntory Toki’nin şişesinde, Kanji logosunun zamansız tasarımı kullanılmış ve bu logo, firmanın zanaatkarlık mirasına ithaf edilerek, Tansetsu Ogino tarafından yazılmıştır. (resmi web sitesinden alıntı).

Sağlığınıza.

Founded in 1899 by Shinjiro Torii, Suntory is one of the flagship distilleries of the Japanese whisky world. Their bottling Toki is a budget-friendly option in the notoriously expensive Japanese market, crafted under the expertise of Chief Blender, Shinji Fukuyo.

Nose; orange peels, honey.
Palate; herbal, fresh green apples, light and spicy.
Finish; short, black pepper and vanilla.

Toki is a blend of malt and grain whiskies (single malts from Yamazaki and Hakushu, grain from Chita), NAS, non-chill-filtered, clear gold in colour (caramel added). The whisky is matured in bourbon and sherry casks and bottled at 43% ABV.  

Awards:
-San Francisco World Spirits Competition 2019 bronze, 2020 silver.
-International Spirits Challenge 2017 silver.
-Ultimate Spirits Challenge 2018 91 points, 2019 93 points.

Toki has gained popularity for its light and approachable character, making it an entry point for those new to Japanese whisky. However, the flavours can sometimes feel a bit thin and subdued, especially when enjoyed neat. This lighter profile makes it a versatile whisky, particularly well-suited for cocktails like a highball. If you mostly drink your whisky neat, I wouldn’t recommend it. However, if you enjoy cocktails, it will serve you well.

P.S:

1. Toki means “time” in Japanese.
2. The bottle uses the timeless design of Suntory Whisky’s Kanji logo, written by Tansetsu Ogino, showcasing our heritage of craftsmanship (from the official website).

Cheers to all.