1826 yılında, James Henderson tarafından kurulan Old Pulteney Damıtımevi, İskoçya’nın kuzey sahillerinde yer alan ve bir zamanlar ringa balığı sürüleri ile meşhur olan Wick Limanı’nda bulunuyor. 2018 yılında piyasaya sürülen Huddart ise damıtımevinin kuruluş yeri olan Huddart Sokağı’na ithafen üretilmiş bir ekspresyon.

Burun; taze yeşil elma, vanilya, nefis meşe rayihaları ve çok hafif turba.
Damak; üzerine bal gezdirilmiş greyfurt dilimleri, şifalı otlar, deniz tuzu, taze, zengin ve çok katmanlı.
Bitiş; orta-uzun arası, baharat bombardımanı ve biraz daha is.
Kadehte bir kaç dakika hava ile temas ettikten sonra, viski giderek meyveli ve pürüzsüz bir kıvam alıyor.

Old Pulteney Huddart altın renginde, yaş belirtilmeden şişeleniyor, soğuk filtrasyon uygulanmıyor ve %46 abv ile şişeleniyor.

Olgunlaştırmada ilk olarak ikinci dolum Amerikan meşe fıçıları tercih ediliyor. Sürecin devamında ise, daha önce içlerinde yoğun turbalı AnCnoc viskilerin olgunlaştırıldığı meşe fıçılarda bitiş veriliyor. Ve tüm Old Pulteney viski fıçıları başından sonuna kadar, damıtımevinin içinde yer alan Dunnage Depoları’nda yıllandırılıyor.

Huddart, Old Pulteney ana kadrosundaki tek isli ekspresyon ve bu karakteri elde etmek için yıllandırmada kullandıkları Knockdhu Damıtımevi fıçıları nedeniyle de çok cesur bir tarzı var. Herkesin damak zevkine hitap etmeyebilir fakat benim gibi deneysel yaklaşımları sevenler için biçilmiş kaftan.

Dip Not:
1) Huddart ekspresyonu adını, aynı zamanda Pulteney Limanı’nı inşa eden, İngiliz Ulusal Balıkçılar Birliği için hazırladığı harita ve grafiklerle tanınan kaptan ve hidrograf Joseph Huddart’tan almaktadır.
2) Yukarıda bahsi geçen ve damıtımevinin gururla bahsettiği geleneksel tarzdaki Dunnage Depoları, kalın taş duvarları, toprak zeminleri ve alçak tavanları ile olgunlaştırma sürecindeki hava şartlarını mümkün olduğunca sabit ve dengeli kılmakla meşhurlar.

Sağlığınıza.

Old Pulteney Distillery lies on the northern coast of Scotland, once famous for its herring population, The Port of Wick, Caithness. (Founded by James Henderson, Est.1826) Released in 2018, Huddart expression is a tribute to their birthplace, Huddart Street.

Nose; fresh green apples, vanilla, pleasant wood notes and hints of peat.
Palate; honey-covered grapefruit peels, medicinal herbs, briny, fresh, rich and multi-layered.
Finish; zesty spice bomb, more peat smoke and medium to long.
After a few minutes in the glass, whisky gets fruity and smooth.

Old Pulteney Huddart is golden in colour, non-chill-filtered, no age stated and bottled at 46% abv.

The whisky is matured in second-fill American oak ex-bourbon barrels, before being finished in ex-bourbon casks in which heavily-peated AnCnoc single malt whisky had been previously held. All Old Pulteney Whisky is aged from start to finish in Dunnage Warehouses at Pulteney Distillery.

Huddart is the only smoky whisky(not peaty) in Pulteney Distillery’s core collection and because of using Knockdhu Distillery peated malt casks for maturing, it is kind of an experimental dram. Not for everyone’s taste but suits mine perfectly.

P.S:
1) Huddart expression is also named after Captain and Hydrographer Joseph Huddart who had provided maps and charts for the British Fisheries Society. This society was the builders of Pulteneytown and its harbor.
2) Dunnage warehouses are traditional warehouses; low in height with thick stone walls and an earthen floor. This type of warehouse makes the maturation condition as constant as possible.

Cheers to all.