Yoichi Damıtımevi, efsanevi Masataka Taketsuru tarafından 1934 yılında Hokkaido’da kuruldu. NAS Yoichi ise, stok yetersizliği nedeniyle, yaş ibareli viskilerinin şişelemesine ara verdikleri 2016 yılında piyasaya sürüldü.

Burun: vanilya, bal, deniz kokusu.
Damak: ham armut, deniz tuzlu çikolata, narenciye, yosun, hafif turba.
Bitiş: orta uzunlukta, is, malt, karabiber.
Kadehte bekledikçe meyve notaları öne çıkıyor.

Yoichi, tamamı maltlanmış arpadan, doğrudan kömürle ısıtılan bakır imbiklerde, yoğun turbalı malt kullanılarak damıtılıyor ve sonrasında Amerikan meşe ve şeri fıçılarda olgunlaştırılıyor. Soğuk filtrasyon uygulanmıyor, %45 alkol oranı ile, NAS (yaş belirtilmeden), 700 ml olarak şişeleniyor. Viski soluk altın renginde fakat karamel kullanılıyor.

Ödüller:
-World Whiskies Awards 2019 gümüş, 2024 bronz.
-Online Scotch Whisky Awards (OSWA) 2024 “Best World Whisky” Adayı.

Nikka’nın Miyagikyo Damıtımevi, daha büyük imbikler ve dolaylı ısıtma yöntemiyle elde edilen rafine ve meyvemsi karakteriyle tanınırken, Yoichi daha cesur ve gövdeli bir tarza sahip. Geleneksel kömürle ısıtılan imbikleri ve turba odaklı yaklaşımı, damıtımevinin imzası hâline gelen yoğun ve deniz esintili bir profil sunmasına yol açıyor.

Yoichi, hafif turbalı ve isli karakterli bir Japon viskisi arayan, aynı zamanda geleneksel İskoç tarzını takdir edenler için ideal bir viski. İs ve deniz havası damak tadınıza uyuyorsa ve makul bir fiyata bulabiliyorsanız, mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Daha kompleks, derin viskiler için ise Yoichi 10 ya da yaş belirtilen klasik İskoçları tercih edebilirsiniz.

PS:

1. Yoichi, Japonya’da, hâlâ geleneksel kömürle ısıtılan bakır imbikler kullanan tek damıtımevi. Yoğun emek gerektiren bu yöntem, ısıyı gözle, sesle ve hatta dokunarak kontrol eden yetkin ustalar gerektiren, yönetmesi son derece zor bir teknik.

Sağlığınıza.

The Yoichi Distillery was established in 1934 in Hokkaido by the legendary Masataka Taketsuru. This core non-age-statement bottling was launched in 2016, when Yoichi’s age-statement expressions were halted due to stock shortages.

Nose: vanilla, honey, with notes of brine.
Palate: ripe pear, sea salted chocolate, citrus, seaweed and gentle peat.
Finish: medium, with notes of malt and black pepper.
After a few minutes in the glass, the whisky becomes fruitier.

Yoichi Single Malt is aged in new American oak and sherry casks, distilled from 100% malted barley in direct coal-fired copper pot stills, using heavily peated malt. It is non-chill-filtered, NAS, pale gold in colour (caramel added) and bottled at 45% ABV.

Awards:
-World Whiskies Awards 2019 silver, 2024 bronze.
-Online Scotch Whisky Awards (OSWA) 2024 Best World Whisky Nominee.

While Nikka’s Miyagikyo Distillery is renowned for its refined, fruity character achieved through larger pot stills and indirect heating, Yoichi is characterised by a bolder, more robust style. Its traditional coal-fired stills and peat-driven approach provide an intense, maritime profile that has become the distillery’s hallmark.

This whisky is ideal for those looking for a coastal, smoky Japanese whisky with gentle peat and traditional Scottish craftsmanship. If you appreciate subtle smoke and maritime notes, and it is available at a reasonable price, it’s worth pouring yourself a dram. For more complex or adventurous whisky experiences, consider seeking out a 10-year Yoichi or aged Scotch alternatives instead.

PS:

1. Yoichi is the only distillery in Japan still using traditional coal-fired pot stills, a labour-intensive method notoriously difficult to control, requiring skilled stillmen to manage heat by sight, sound, and even touch, which produces its distinctive spirit.

Cheers to all.