Kilchoman halen aile işletmesi olarak çalışmaya devam eden, bağımsızlığı ile gurur duyan ve aynı zamanda, 2005 kuruluş tarihi ile, Islay Adası’nın en genç damıtımevi. 2016 yılında piyasaya sürülen Sanaig ise, nev-i şahsına münhasır bu damıtımevinin, adını Atlantik kıyısında yer alan küçük bir körfezden alan ekspresyonu.

Burun; limon kekiği, taze kesilmiş çimen, deri ve kestane balı.
Damak; incir, narenciye ve turba isi ile kurutulmuş meyveler ve bolca baharat.
Bitiş; orta uzun arası, is, kara biber ve üzüm.
Kadehte bir kaç dakika geçirdikten sonra is kaybolmaya başlıyor ve tatlı, meyveli aromalar baskınlaşıyor.

Sanaig’in turba seviyesi 50 ppm civarı, NAS, doğal renge sahip, soğuk filtrasyon yapılmıyor ve %46 alkol oranı ile şişeleniyor. Oloroso şeri(%70) ve burbon meşe(%30) fıçılarda yaklaşık 5 yıl olgunlaştırılan viskilerden oluşuyor ve bu viskiler Kilchoman Damıtımevi’nin arazisi içinde yer alan geleneksel tarzdaki Dunnage Depoları’nda bekletiliyor.

Yeni bir damıtımevi ürünü olsa da kısa sürede bir çok ödülü mevcut;
-The Scotch Masters, 2022 En iyi Islay Malt Viski
-International Spirits Challenge, 2022 altın
-The Spirits Business, Islay NAS 2019 altın, 2018 gümüş
-The IWSC 2022, 95 puan

Genel profil olarak, genç yaşına rağmen kusursuza yakın damak dengesine sahip, dolgun bir isli viski. Şeri-İs-NAS üçlüsünden hoşlanan viskiseverler için biçilmiş kaftan.

Sağlığınıza.

Kilchoman is Islay’s newest distillery (Est. 2005), family-owned and proudly independent. Sanaig is a core range expression (released in 2016), named after an inlet on the Atlantic Coast in the Islay Region.

Nose; lemon thyme, freshly cut grass, leather and sweet chestnut honey.
Palate; figs, citrus and peat smoke with dried fruits and lots of spice, thanks to the Oloroso sherry influence.
Finish; medium to long, smoke, black pepper and raisins.
After a few minutes in the tumbler, peat smoke fades and sweet and fruity notes shine out.

Sanaig’s peat level is 50 ppm, NAS, naturally coloured, non-chill-filtered, 46% abv and approximately 5 years old. This lovely expression is a vatting of both Oloroso sherry (%70) and bourbon (%30) casks and all whisky is matured in traditional dunnage warehouses, which I like very much.

Kilchoman is a new distillery but Sanaig won many awards in no time.
-The Scotch Masters, 2022 Best Islay Single Malt Whisky
-International Spirits Challenge, 2022 gold
-The Spirits Business, Islay No Age Statement 2019 gold, 2018 silver
-The IWSC 95 points in 2022

Overall, Kilchoman Sanaig is a very well-rounded, perfectly balanced and peated young whisky. Definitely a dram for peat-sherry-NAS lovers.

Cheers to all.