2005 yılında, Anthony Wills tarafından kurulan Kilchoman, Islay Adasındaki en genç damıtımevlerinden. 2012 yılında tanıtılan Machir Bay ise, damıtımevinin çekirdek kadrosundaki iki kalıcı üyeden biri.

Burun; vanilya, narenciye, is, bal, yeşil elma.
Damak; güneşte kuturulmuş kırmızı meyveler, tütsülenmiş et, yosun, beyaz biber.
Bitiş; orta uzunlukta, baharatlı, isli ve bir Islay viskisine göre oldukça zarif.
Bir kaç damla su ekledikten sonra viskideki burbon fıçı etkisi daha çok öne çıkıyor.

Yaş belirtilmeden (NAS) şişelenen Machir Bay, büyük çoğunluğu (%90) ilk dolum Amerikan meşe fıçılarda olgunlaşmış ve bir kısmı da (%10) Oloroso şeri fıçılarda beklemiş viskilerin birleştirilmesi neticesinde ortaya çıkıyor. Viski soluk sarı renginde, turba seviyesi 50 PPM, %46 ABV ile soğuk filtrasyon uygulanmadan, doğal rengiyle piyasaya sürülüyor.

Ödüller:
-2016 Jim Murray’s Whisky Bible 94.5 puan.
-The Spirit Business 2023 ve 2024 altın.
-San Francisco World Spirits Competition 2023 altın.
-International Spirits Challenge 2022 altın.
-The IWSC 2017 gümüş.

“Machir Bay’i ilk tattığımda fena değil diye düşünmüştüm. Başlangıçta Sanaig’i Machir Bay’e tercih ediyordum. Ancak birkaç ay geçtikten sonra Machir Bay’e daha çok ısındım. Sanaig gibi havalı değil; daha nazik, dengeli ve kardeşine göre iyi yapılandırılmış.” Bu notlar, 2019’da kağıda aldığım ilk gözlemlerimden. Yaklaşık altı yıl sonra fikirlerim hala benzer doğrultuda. İsli viski dünyasına yeni yeni alışıyorsanız, mutlaka deneyin. Halihazırda içindeyseniz, kendisinin tam olarak ne olduğunu zaten bilirsiniz: iyi bir Islay viskisi.

P.S:

1. Kilchoman, hâlâ geleneksel zemin maltlaması kullanan altı İskoç damıtımevinden biri.

Sağlığınıza.

Established in 2005 by Anthony Wills, Kilchoman is among the youngest distilleries on Islay. First released in 2012, Machir Bay is one of the first two permanent, flagship members of its core range.

Nose: vanilla, citrus, peat, honey, green apples.
Palate: dried red fruits, smoked bacon, seaweed, white pepper.
Finish: medium, spicy, peaty, warm, and gentle, of course, for an Islay Scotch.
After adding a few drops of water, the whisky becomes more bourbon-driven.

No age stated (NAS) Kilchoman Machir Bay has been predominantly matured in first-fill ex-bourbon American oak casks, with a vatting of 90% bourbon barrels and 10% Oloroso sherry casks. Bottled at 46% ABV, the peat level is 50 PPM. It is pale yellow in colour, non-chill-filtered, and contains no added caramel.

Awards:
-2016 Jim Murray’s Whisky Bible 94.5 points.
-The Spirit Business 2023 and 2024 gold.
-San Francisco World Spirits Competition 2023 gold.
-International Spirits Challenge 2022 gold.
-The IWSC 2017 silver.

“When I first tasted Machir Bay, I thought it was okay. I initially preferred Sanaig compared to Machir Bay. However, after a couple of months, Machir Bay grew on me. It doesn’t show off like Sanaig; it’s more gentle, balanced, and well-structured compared to its sibling.” These notes are from my first observations, which I made on paper back in 2019. After nearly six years, nothing has changed. If you are new to the peat world, go for it. If you are already in it, you know exactly what this is: a good Islay whisky.

P.S:

1. Kilchoman is one of six Scottish distilleries still working with their traditional floor maltings.

Cheers to all.