Kavalan, 2005 yılında King Car Group tarafından kurulan ve Tayvan’ın kuzeydoğusundaki Yilan County bölgesinde yer alan bir damıtımevi. Vinho Barrique ilk olarak 2011 yılında piyasaya sürülmüş ve 2012 itibarıyla uluslararası pazarda daha geniş erişilebilirlik kazanmış. 2015’te ise “Dünyanın En İyi Single Malt’ı” ödülünü aldıktan sonra küresel çapta tanınırlığını artırmış uzakdoğu viskilerinden.

Burun: vanilya, narenciye, bal.
Damak: kızılcık, yeşil incir, çikolata kaplı yabanmersini, baharat, karamel ve yanık meşe rayihaları.
Bitiş: orta uzun arası, biber, meşe, kara üzüm.
Kadehte bekledikçe viski açılıyor ve mango ve kumkat gibi egzotik meyve notaları öne çıkıyor.

Limitli sayılarda üretilen Vinho Barrique, Amerikan meşe şarap fıçılarında olgunlaştırılan bir single cask viski. Bu fıçılar, kullanılmadan evvel, STR adı verilen yöntem ile işleniyor ve olgunlaştırmaya uygun hale getiriliyor. Viski doğal koyu altın renginde ve soğuk filtrasyon işlemi yapılmadan, %59.4 alkol oranı ile, NAS (yaş belirtilmeden), 700 ml olarak şişelenmiş.

Ödüller:
-International Spirits Challenge 2020 çift altın.
-San Francisco World Spirits Competition 2019 çift altın ve platinum, 2020 altın.
-World Whiskies Awards 2015 Worlds Best Single Malt.
-Tokyo Whisky and Spirits Competition 2020 altın.

Kavalan Solist Vinho Barrique, özenli fıçı işçiliği ile sıcak bir iklimin nasıl olgun ve dengeli bir viski ortaya çıkarabileceğini gösteriyor. Viski yavaş yavaş açılan ve zamana yayıldığında içene daha fazla karşılık veren bir karaktere sahip. Sakin bir gecede tek başına tadını çıkarmak ya da yakın arkadaşla paylaşmak için oldukça uygun. Kalabalık ve hareketli bir masanın ortasında kaybolup gitmek için yapılmış bir viski kesinlikle değil.

Dip Not:

1. STR yöntemi, şarap fıçılarının iç yüzeyinin tıraşlanması, kavrulması ve yeniden yakılmasını içerir. Tıraşlama işlemi istenmeyen şarap kalıntılarını ve asiditeyi giderirken, kavurma ve yeniden yakma ahşap dokusunu tazeler. Bu süreç, fıçının viskinin karakterini bastırmadan derinlik ve denge katmasına olanak sağlar.

Sağlığınıza.

Kavalan was established in 2005 by The King Car Group and is located in Yilan County in northeast Taiwan. Vinho Barrique first launched in 2011, with wider international availability following in 2012. It gained global recognition in 2015 after being awarded World’s Best Single Malt.

Nose: vanilla, citrus, honey.
Palate: dogwood fruit, figs, dark chocolate covered blueberries, spice, caramel and a touch of wood smoke.
Finish: medium to long, with notes of pepper, oak and black grapes.
After a few minutes in the glass, the whisky opens up and reveals exotic fruit notes like mango and kumquat.

Vinho Barrique is fully aged in American oak wine barrels that have previously contained wine; these casks are toasted and recharred before being used for the maturing process. This is known as STR treatment. The whisky is a limited edition single cask, non-chill-filtered, NAS, deep golden in colour, and bottled at 59.4% ABV.

Awards:
-International Spirits Challenge 2020 double gold.
-San Francisco World Spirits Competition 2019 double gold and platinum, 2020 gold.
-World Whiskies Awards 2015 Worlds Best Single Malt.
-Tokyo Whisky and Spirits Competition 2020 gold.

Kavalan Solist Vinho Barrique demonstrates how thoughtful cask work and a bold climate can create a whisky that feels both mature and well-balanced. It is the kind of bottle that unfolds gradually and rewards slow attention. It is well suited for enjoying as a quiet night dram or sharing with a small circle of close friends, rather than disappearing in the background of a big and busy table.

PS:

1. The STR method involves shaving, toasting, and recharring wine casks. Shaving removes unwanted wine residues and acidity, while toasting and recharring refresh the wood structure. This process prepares the cask to contribute depth and balance without overwhelming the character of the spirit.

Cheers to all.