Johann Haider tarafından 1995 yılında kurulan ve günümüzde kızı Jasmin Haider-Stadler tarafından yönetilen Haider Damıtımevi, Avusturya’nın ilk viski damıtımevi olma özelliğine sahip. J.H. Waldviertler Rye Malt 15 ise, Viyana’daki “Theehandlung Schönbichler” mağazasına özel şişelenmiş, ailenin çavdar viskisi üretimindeki yeteneğini gösteren, 220 limitli bir ekspresyon.

Burun; bal, çocukluktan akılda kalan nane likörü rayihaları ve uhu 404.
Damak; yeni kesilmiş çimen, bitkisel notalar, beyaz biber ve tarçın.
Bitiş; orta uzunlukta, ferah ve güçlü, talaş, yine baharat.

%100 hafifçe kavrulmuş çavdardan üretilen bu single cask viski, Avusturya meşe fıçılarında 15 yıl olgunlaşmış. Distilasyon ve şişeleme Haider Ailesi tarafından Avusturya’da yapılmış, yerel su kaynağı kullanılmış, renklendirici eklenmeden ve soğuk filtrasyon uygulanmadan, sarı altın renginde, %46 ABV ile 500 ml olarak şişelenmiş.

J.H. Waldviertler Rye Malt 15 kesinlikle kolay bir viski değil, bunu belirtmekte fayda var. Kadehteyken biraz sabır ve oksijen ile bolca temas istiyor. İki üç damla su ekledikten sonra ise, viski açılıyor ve daha meyvemsi ve tatlı hale geliyor.

Eğer çavdar viskisi hayranıysanız, J.H. Waldviertler Rye Malt 15 bulmak için zaman ayırmanıza değecek bir şişeleme. Aynı zamanda, Kentucky çavdar viskileri (çok severim) ile kıyaslamak ya da sadece Avusturya çavdar viskisi deneyimlemek için bile güzel bir seçenek olacaktır.

Sağlığınıza.

Haider Distillery, founded by Johann Haider in 1995 and now managed by his daughter Jasmin Haider-Stadler, is Austria’s first whisky distillery, highlights the artistry of Austrian rye whisky-making with J.H. Waldviertler Rye Malt 15. The whisky is a limited edition, bottled exclusively for Theehandlung Schönbichler in Vienna, with only 220 bottles available.

Nose; honey, creme de menthe, glue.
Palate; apples, fresh-cut grass, herbal notes, white pepper and cinnamon.
Finish; medium, wood shavings, more spice, fresh and powerful.

This single-cask whisky, made from 100% lightly roasted rye, was fully matured in Austrian oak barrels for 15 years. Distilled and bottled in Austria, the Haider Family uses local resources, including their water source. At 46% ABV, it comes in 500 ml bottles, with no added colouring, is non-chill-filtered, and displays a yellow-gold colour.

This is not an easy whisky; it starts bitter. You need patience and oxygen to truly understand it. With a drop of water, the whisky opens up and becomes fruitier and sweeter.

If you’re a fan of rye, J.H. Waldviertler Rye Malt 15 is a whisky worth seeking out. It’s fun to compare it with Kentucky rye whiskies, which I deeply enjoy, and it also offers a rare chance to explore Austria’s unique take on rye expertise.

Cheers to all.