Dr. Bill Lumsden tarafından yaratılan Signet, viski yapımında cesur ve yenilikçi yaklaşımı temsil eden örneklerden. İlk olarak 2008 yılında piyasaya sürülen bu İskoç, kısa sürede Glenmorangie’nin ana koleksiyonundaki klasiklerden birine dönüştü.

Burun; espresso, çikolata kaplı portakal kabuğu, çiçeksi parfüm notaları.
Damak; muskat, karabiber, meyveli kek, fındık, kadifemsi ve katmanlı.
Bitiş; orta-uzun arası, tarçın, meşe ve karamel.
Birkaç dakika havalandıktan sonra, sandal ağacı ve Nikaragua purolarının topraksı aromalarını yakalayabilirsiniz.

Koyu amber renginde, karamel kullanılmıyor, soğuk filtrasyon uygulanmıyor ve %46 ABV ile şişeleniyor. Özel seçilmiş Amerikan beyaz meşe fıçılarda olgunlaşıyor. Kavrulmuş arpa maltının etkisi, viskinin renginden ve damaktaki kakao rayihalarından, bariz bir şekilde hissediliyor.

Ödüller:
-International Whisky Competition 2015 bronz, 2016 altın.
-International Spirits Challenge 2013-2014-2020 altın.
-World Whiskies Awards 2014 altın.
-The Spirit Business 2013-2019-2022 altın.
-The IWSC 2013-2014-2019 altın, 2017 gümüş.

Signet’in alameti farikası “malted chocolate barley”, hem birada hem de viskide bitter çikolata, espresso ve fındık aromaları sağlayan, yoğun şekilde kavrulmuş özel bir maltlanmış arpa türü. Adında geçmesine rağmen içinde gerçek çikolata elbette yok. Bu isim, koyu rengi ve yüksek sıcaklıkta (yaklaşık 200-230 derece) gerçekleşen kavrulma süreciyle ortaya çıkan aromalara atıfta bulunması için tercih edilmiş. Stout (özellikle Guinness) ve porter gibi koyu renkli biralarda sıkça kullanılsa da, fermente edilebilir şeker oranı düşük olduğu için viskide oldukça nadir ve biraz da cesur bir tercih olarak görülebilir. Glenmorangie Signet gibi bazı viskilerde kullanıldığında ise olağanüstü bir derinlik ve karakteristik, moka benzeri bir profil kazandırarak geleneksel maltlardan kolayca ayrılıyor.

Signet, Glenmorangie’nin geniş viski portföyünde iki favorimden biri (diğeri ise klasik 18 yıllık). Her ne kadar yaşı belirtilmese de, güçlü karakteri ve gerçek viski tutkunlarına hitap eden katmanlı profiliyle öne çıkıyor. Harmanında kullanılan 30–35 yıllık fıçıların da etkisiyle fiyatı, genel sektör ortalamasına göre, bir hayli yüksek. Yine de, sunduğu deneyimle ve vaad ettikleriyle bu rakamları hak ettiğini düşünüyorum.

P.S:

1. “İskoç viskilerinde şimdiye kadar kullanılan en koyu kavrulmuş arpa maltı.” – Dr. Bill Lumsden

Sağlığınıza.

Created by Dr. Bill Lumsden, Signet represents a bold and innovative approach to whisky-making. First released in 2008, it has already become a classic in the core range.

Nose: espresso, dark chocolate-covered orange peels, A hint of floral perfume.
Palate: nutmeg, fruit cake, black pepper, sweet hazelnuts, velvety and layered.
Finish: medium to long, cinnamon, oak and caramel.
Let it breathe, and the oak influence comes forward: sandalwood and earthy Nicaragua cigars.

Glenmorangie Signet matures in bespoke American virgin oak casks. It is dark amber in colour, non-chill-filtered, and bottled at 46% ABV. The roasted malt influence is unmistakable, evident from the whisky’s colour and overall cocoa bitterness.

Awards:
-International Whisky Competition 2015 3rd Place, 2016 winner.
-International Spirits Challenge 2013-2014-2020 gold.
-World Whiskies Awards 2014 gold.
-The Spirit Business 2013-2019-2022 gold.
-The IWSC 2013-2014-2019 gold, 2017 silver.

Chocolate malted barley is a deeply roasted speciality malt that adds rich, bittersweet flavours of dark chocolate, espresso, and toasted nuts to both beer and whisky. Despite the name, it contains no actual chocolate; the term refers to its dark colour and complex, roasted aroma, developed through high-temperature (approximately 200-230 degrees Celsius) kilning. While common in dark beers like stouts (of course, Guinness) and porters, it is a rare and bold choice in whisky-making due to its low fermentable sugar content. When used, as in Glenmorangie Signet, it brings a luxurious depth and a distinctive mocha-like profile that sets it apart from traditional malts.

Finally, Signet is one of my two favourites among the wide range of Glenmorangie bottlings (the other one is the classic 18-year-old). It has a robust whisky style and presents layered aromas for connoisseurs. However, it is pricey due to the 30-35-year-olds in the mix.

P.S:

1. “It’s the darkest roasted malt ever used in Scotch whisky.” – Dr. Bill Lumsden.

Cheers to all.