1891 yılında, dönemlerinin ünlü harmancı ve tüccarlarından sayılan Alexander Edward ve Sir Peter Mackie tarafından kurulan Craigellachie Damıtımevi’nin 2014 yılında piyasaya sürdüğü, geleneksel Speyside viski üretiminin en başarılı örneklerinden biri olan 13 yıllık ekspresyonu.

Burun; karanfil, vanilya, karamelize şeker, çimen ve bitkisel notalar.
Damak; elma, kuru et (İsli Boşnak tipi), biber, bal, zencefil acılığı. Dili hafifçe titreten, dolu dolu ve kremamsı yapıya sahip.
Bitiş; malt kuruluğu, uzun, sıcak, keskin ve bolca biberli.
Kadehte bekledikçe yeşil elma aroması daha çok hissedilir oluyor.

Burbon ve şeri fıçılarda olgunlaşan, %46 abv ile şişelenen, renklendirici kullanılmayan ve soğuk filtrasyon yapılmayan viskinin bendeki şişe numarası 04-6137. Damıtımevi, üretim sürecinde eski usül yöntemlere sadık kalmaya devam ediyor. Örneğin, distile edilen alkolü soğutma görevi yapan ve solucan şeklinde kıvrılarak aşağıya doğru incelen tasarıma sahip bakır borular yaklaşık 130 yıldır hiç değişmeden kullanılıyor. Bunun sonucunda, damıtımevinin deyişiyle, nev-i şahsına münhasır ve daha olgun karakterli viskiler elde edildiğine hiç şüphe yok.

Halen Dewar’s çatısı altında bulunan firma viskilerini güçlü ve sağlam olarak niteliyor. Keskin sıfatını da ekleyerek bu düşüncelerine katılıyorum. Şişe üzerinde Speyside yazısını görüp, meyve bahçesindeymişçesine viski içeceğini sananlar çok şaşıracaklar.

Dip Not: Harika vintage şişesinin üzerindeki etikette görülen binanın ve özellikle çatıda yer alan “E-shape Pagoda” stilindeki muhteşem bacaların tasarımı Elgin Bölgesi’nin ünlü mimarı Charles Doig’a ait.

Sağlığınıza.

First released in 2014, 13 year old expression is one of the best examples of the traditional Speyside whiskies in the market coming from Craigellachie Distillery. (Established in 1891 by blenders and merchants Alexander Edward & Sir Peter Mackie)

Nose; cloves, vanilla, caramelized brown sugar, grass and herbal notes.
Palate; green apples, dried meat, pepper, honey, ginger. Creamy texture and full of aromas with a beautiful tingling on the tongue.
Finish; malty dryness, long, warm, sharp and more peppery.
After a few minutes in the tumbler, green apple comes forward and says hi.

Matured in both ex-bourbon and ex-sherry oak casks, bottled with 46% abv, non-chill-filtered, no colouring and my bottle’s number is 04-6137. The distillery still sticks by the traditional techniques to produce its spirits and “worm tubs” are one of them. To cool their spirits, Craigellachie has been using old-fashioned long copper tubes since 1891. As a result of this process, the whisky has a distinctive and meaty character with extra flavour, the distillery says.

If you expect a fruity and sweet Speyside whisky, you will be extremely surprised by the robust, muscular and sharp style of Craigellachie 13.

PS: The distillery’s gorgeous “E-shaped Pagoda” style chimneys on the rooftop and the whole building were designed by the well-known architect Charles Doig from Elgin Town.

Cheers to all.