1824 yılında, John Cumming ve eşi Helen Cumming tarafından kurulan Cardhu, Speyside Bölgesi’nin bilinen en eski damıtımevlerinden biri. Halen Diageo çatısı altında olan Cardhu’nun bu 12 yıllık popüler şişelemesi, aynı zamanda damıtımevinin klasik maltlar serisinin bir parçası.

Burun; bal, tatlı sarı armut, vanilya.
Damak; karamel, yaz meyveleri, çok hafif biber ve is, tatlı ve ferah.
Bitiş; kısa orta arası, malt, meşe.
Kadehte bir kaç dakika geçirdikten sonra viski daha da yumuşak bir kıvam alıyor.

Cardhu 12 özel seçilmiş Amerikan burbon meşe fıçılarda olgunlaşıyor. bal sarısı renginde, soğuk filtrasyon uygulanmıyor, karamel kullanılarak, 40% ABV ile şişeleniyor.

Ödüller;
-San Francisco World Spirits Competition 2011 çift altın, 2016 gümüş.
-The Spirits Business 2009 ve 2012 masters ödülü, 2011 altın, 2013-2014 altın, 2015 gümüş.
-International Spirits Challenge 2009-2011-2014-2017 gümüş.
-The IWSC 2007 gümüş, 2009 altın, 2013-2014-2017 gümüş.
-Jim Murray’s Whisky Bible 2020, North American Edition 83 puan.

Aslında hepimiz Cardhu’yu biliyoruz, güzel şişesi sayesinde en azından göz aşinalığımız var. Fakat almak için ilk tercih ettiğimiz viskilerden değil. Açıkçası nedenini tam olarak bilmiyorum ama sanırım bir çoğumuza raflardaki diğer viskiler daha çekici geliyor.
Bana göre, Cardhu 12 halen piyasadaki en başarılı ve ulaşılabilir speyside single maltlardan. Bahar ve yaz aylarında günlük tüketmek için harika bir seçenek.

P.S:

1. Cardhu adı Galce “Carn Dubh”, İngilizce “black rock”, Türkçe’de ise “kara kaya” anlamına geliyor.
2. Üretim aşamasında kullanılan su, Cardhu’nun bulunduğu bölgedeki büyük turba bataklığından geçerek damıtımevine ulaştığı için, viskiye doğal bir is rayihası kazandırıyor.

Sağlığınıza.

Cardhu was established in 1824 by John Cumming and his wife Helen Cumming and is one of the oldest distilleries in Speyside. The distillery is still running under the control of Diageo. And, 12-year-old expression is a part of their classic malt series.

Nose; honey, sweet Bartlett pears, vanilla.
Palate; caramel, summer fruits, a hint of pepper and smoke, sweet and fresh.
Finish; short to medium, oaky, malty and dry.
A couple of minutes in the glass makes it smoother and soft.

Cardhu 12 is matured in specially selected American ex-bourbon oak casks. Bottled at 40% ABV, caramel added and non-chill filtered with honey gold in colour.

Multi-awarded;
-San Francisco World Spirits Competition 2011 double gold, 2016 silver.
-The Spirits Business 2009 and 2012 masters awards, 2011 gold, 2013-2014 gold, 2015 silver.
-International Spirits Challenge 2009-2011-2014-2017 silver.
-The IWSC 2007 silver, 2009 gold, 2013-2014-2017 silver.
-Jim Murray’s Whisky Bible 2020, North American Edition 83 points.

Everybody in the whisky world knows Cardhu, however, there are other first choices for most of us to buy. (with two exceptions; France and especially Spain) I don’t know the exact reason for that, but, maybe different fishes in the sea are more tempting. Cardhu 12 is an approachable and solid speyside dram for daily sipping and a perfect summer whisky.

P.S:

1. The name Cardhu originates from the Gaelic term “Carn Dubh,” translating to “black rock” in English.
2. At Cardhu, the water used in production flows through a large peat bog, imparting a distinctive “natural peat” essence to the whisky.

Cheers to all.